Los edulcorantes han formado parte de nuestra vida cotidiana durante algún tiempo, pero hay tantas variaciones… Después de todo, ¿cuál es la diferencia entre ellos?
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Aspartamo
Uno de los más utilizados en el mundo, no contiene calorías. Tiene fenilalanina, por lo que no puede ser consumido por personas que tienen fenilcetonuria. No se recomienda para mujeres embarazadas.
Sacarina
Un edulcorante no calórico presente en refrescos sin calorías.
Sucralosa
Nuevo en el mercado, se deriva de la sacarosa. No contiene calorías ni glucosa, y puede ser consumido por diabéticos, mujeres embarazadas e hipertensos. Sin embargo, algunos estudios ya han demostrado que tuvo el efecto contrario, causando un aumento en la glucosa en sangre en estas poblaciones. Desventaja: tiene un alto costo.
Estevia
Es una planta con un poder endulzante hasta 300 veces mayor que la sacarosa. Sin embargo, tiene un sabor amargo residual y un alto precio.
Xilitol
De origen vegetal o frutal y con un poder endulzante 40% mayor que el azúcar. También tiene un índice glucémico bajo y, por lo tanto, es recomendado para diabéticos.
