Est-il nuisible de se laisser tenter par cette douceur délicieuse ? Selon les experts, le problème réside dans l’excès et dans le type de chocolat que vous consommez.
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Ce que beaucoup de gens ignorent, c’est que le chocolat regorge de composés bénéfiques pour la santé. Il est cependant essentiel de prêter attention à l’étiquette du produit pour savoir ce que vous consommez. Par exemple, les fèves de cacao sont riches en flavonoïdes qui ont des propriétés antioxydantes et neutralisent les radicaux libres, protégeant ainsi contre l’inflammation et d’autres maladies. Ils ont également un effet vasodilatateur, c’est pourquoi ils sont associés à une réduction de la pression artérielle et à la lutte contre l’agrégation des plaquettes, ce qui protège contre les maladies cardiovasculaires. Le cacao contient également du tryptophane, qui stimule la production de neurotransmetteurs tels que la sérotonine, induisant ainsi des sensations de plaisir.
Le problème réside dans le fait que les chocolats généralement consommés ne contiennent pas seulement du cacao, mais aussi du sucre et des graisses, qui sont les composants réels associés à la prise de poids, ce qui, à son tour, constitue des facteurs de risque pour diverses maladies.
“Le problème ne réside pas dans l’ingrédient, mais dans la quantité”, déclare la nutritionniste Paula Victória Félix, doctorante à la Faculté de santé publique de l’Université de São Paulo. Elle explique qu’il existe des moyens de savourer le chocolat sans nuire à votre santé ni à votre tour de taille.
Si les enfants reçoivent de nombreux œufs en chocolat, l’idéal est de en conserver certains et de les consommer progressivement au fil des semaines ou des mois. Le Brésil est l’un des pays ayant le plus de “chocoholiques” : chaque Brésilien consomme environ trois kilogrammes de cacao par an. Nous sommes le septième plus grand producteur au niveau mondial (le premier étant la Côte d’Ivoire), et la principale production est concentrée en Bahia et au Pará.
En termes de volume de ventes, le Brésil se classe cinquième, et l’industrie du chocolat a produit près de 700 000 tonnes en 2021, soit une augmentation de 35,9 % par rapport à 2020, selon les données de l’Association brésilienne de l’industrie du chocolat, de l’arachide et des bonbons (Abicab).
Plus de cacao, moins de sucre
Dans un premier temps, optez pour le produit contenant la plus grande quantité de cacao possible, car il contient moins de sucre. Ensuite, limitez-vous à un maximum de 3 ou 4 carrés par jour, ou à une portion de 25 g (environ 130 calories). De cette façon, vous pouvez savourer cette délicieuse gourmandise et célébrer Pâques sans culpabilité.
De plus, la teneur en cacao de différents produits de chocolat et de marques varie considérablement, c’est pourquoi de nombreuses études sur les effets de cet aliment sur la santé sont inconclusives. “Il est difficile d’établir des comparaisons et, par conséquent, de recommander une dose bénéfique pour la prévention des maladies”, explique la nutritionniste.
Source : Agence Einstein
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