Wenn Sie ein Liebhaber von Tee sind oder einfach nur Ihren Kaffeekonsum reduzieren möchten, haben Sie wahrscheinlich sowohl grünen Tee als auch schwarzen Tee ausprobiert und festgestellt, dass sie ziemlich unterschiedlich sein können. Aber was unterscheidet sie genau (abgesehen von der Farbe)?
Jeder Tee hat unterschiedliche ernährungsphysiologische Zwecke, wie die Ernährungswissenschaftlerin Marissa Meshulam erklärt. Daher haben grüner Tee und schwarzer Tee trotz ihrer gemeinsamen Ursprungsplanze, der Camellia sinensis, Unterschiede, die über den Geschmack hinausgehen.
Die Ernährungswissenschaftlerin Erica Zellner berichtet, dass der Hauptunterschied zwischen Schwarzem Tee und Grünem Tee darin liegt, wie die Blätter nach der Ernte verarbeitet werden. Dennoch haben die Tees auch ihre Gemeinsamkeiten: Beide sind Quellen von Koffein und Antioxidantien. Im Folgenden finden Sie die Unterschiede zwischen den Tees und erfahren, welcher am besten für Ihre Gesundheit ist.
Hauptunterschiede zwischen grünem Tee und schwarzem Tee
Werden auf unterschiedliche Weise verarbeitet
Die Blätter des schwarzen Tees werden nach der Ernte oxidiert, was bedeutet, dass sie der Luft zum Trocknen ausgesetzt werden. Dieser Schritt verleiht dem schwarzen Tee einen “erdigen” und kräftigen Geschmack. Die Blätter des grünen Tees hingegen werden sofort nach der Ernte erhitzt, um die Oxidation zu stoppen. Deshalb kann grüner Tee einen leichteren und kräuterigeren Geschmack haben.
Werden nicht auf die gleiche Weise zubereitet
Neben der unterschiedlichen Verarbeitung werden grüner Tee und schwarzer Tee auch auf verschiedene Arten zubereitet, wie die Ernährungswissenschaftlerin Keri Gans erklärt. Viele Menschen, insbesondere im Ausland, bereiten ihren schwarzen Tee oft mit etwas Milch oder Honig zu. Grüner Tee hingegen wird in der Regel ohne Zusätze konsumiert, möglicherweise nur mit einem Spritzer Honig oder einer Scheibe Zitrone.
Darüber hinaus werden einige in Cafés häufig angebotene Getränke wie Matcha und Chai Latte aus grünem und schwarzem Tee hergestellt, mit Milch und Gewürzen gemischt.
Unterschiedliche Koffeingehalte
Der Koffeingehalt ist für viele Teeliebhaber wichtig. Daher betont Erica, dass schwarzer Tee im Allgemeinen mehr Koffein enthält als grüner Tee: Genauer gesagt enthält schwarzer Tee etwa 47 Milligramm Koffein pro Tasse, während grüner Tee etwa 28 Milligramm pro Tasse enthält.
Vorteile von grünem und schwarzem Tee
Enthalten kraftvolle Antioxidantien
“Sowohl grüner Tee als auch schwarzer Tee enthalten antioxidative Eigenschaften, die die Herzgesundheit fördern können”, sagt Marissa. “Grüner Tee ist speziell reich an EGCG, einem natürlichen antioxidativen Stoff, und schwarzer Tee ist reich an Theaflavinen.”
Es wird angenommen, dass EGCG positive Auswirkungen auf die Blutzuckerkontrolle und die kognitive Gesundheit hat, fügt die Expertin hinzu. Dieaflavine wiederum unterstützen die kardiovaskuläre und metabolische Gesundheit.
Ihr Koffein fördert die kognitive Funktion
Marissa berichtet auch, dass Tee Ihre geistigen Fähigkeiten stimulieren kann, und deshalb können Sie ihn konsumieren, wenn Sie arbeiten oder einen Schub an Konzentration oder Energie benötigen.
Darüber hinaus enthalten beide Teesorten die Aminosäure L-Theanin, die sich anders als das Koffein im Kaffee verhält. L-Theanin hält Sie entspannt und gleichzeitig wachsam. Im Gegensatz dazu kann das Koffein im Kaffee Angst oder Stress auslösen.
Tee trinken hält Sie hydriert
Während Sie eine Tasse Tee trinken, nehmen Sie auch Flüssigkeit zu sich. Daher ist Tee auch hervorragend zur Hydratisierung geeignet. Wenn Sie weitere Möglichkeiten suchen, Ihre Flüssigkeitszufuhr im Laufe des Tages zu erhöhen, sollten Sie schwarzen oder grünen Tee auf Ihre Getränkeliste setzen.
Also, welchen Tee sollten Sie trinken?
Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, empfiehlt Keri, grünen Tee anstelle von schwarzem Tee zu wählen, da er weniger Koffein enthält. Schwarztee und Grüntee sind jedoch beide ausgezeichnete Getränkeoptionen und können beide zur Gesundheit beitragen, wenn Sie sie in Maßen konsumieren.
