Es besteht kein Zweifel daran, dass der Fisch, der zur Herstellung der meisten Sushis verwendet wird, eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß ist. Und dass fetter Fisch, wie Lachs, dank ihres hohen Gehalts an Fettsäuren (Omega-3) gutes Hirnfutter sind
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