Är det skadligt att unna sig den här läckra sötsaken? Enligt experter ligger problemet i överkonsumtion och i den typ av choklad som konsumeras.
+ Video: 60-årig dietist ser inte gammal ut eftersom hon eliminerade en enda mat från sin diet
+ Den officiella dödsorsaken för den amerikanska skådespelerskan har avslöjats
Det många inte vet är att choklad är full av föreningar som är bra för hälsan. Det är emellertid viktigt att vara uppmärksam på produktens etikett för att veta vad du äter. Till exempel är kakaobönor rika på flavonoider som har antioxidativa egenskaper och neutraliserar fria radikaler, vilket skyddar mot inflammation och andra sjukdomar. De har också en kärlvidgande effekt och är därför kopplade till sänkt blodtryck och bekämpning av blodplättaggregation, vilket skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Kakao innehåller också tryptofan, som stimulerar produktionen av signalsubstanser som serotonin och ger känslor av njutning.
Problemet är att den choklad som vanligtvis äts inte bara innehåller kakaobönor utan också socker och fett, som faktiskt är de komponenter som är förknippade med viktuppgång och som i sin tur utgör riskfaktorer för olika sjukdomar.
“Problemet ligger inte i ingrediensen utan i mängden”, säger näringsfysiologen Paula Victória Félix, doktorand vid Fakulteten för folkhälsa vid São Paulos universitet. Hon förklarar att det finns sätt att njuta av choklad utan att skada hälsan eller midjan.
Om barn får många chokladägg är det bäst att spara några och äta dem successivt under veckor eller månader. Brasilien är ett av länderna med flest “chokladälskare”: varje brasilian konsumerar ungefär tre kilo kakao per år. Vi är den sjunde största producenten globalt (den första är Elfenbenskusten), och den största produktionen är koncentrerad till Bahia och Pará.
När det gäller försäljningsvolymen ligger Brasilien på femte plats, och chokladindustrin producerade nästan 700 000 ton enbart under 2021, en ökning med 35,9 % jämfört med 2020, enligt data från Brasiliens förening för choklad-, jordnöts- och godisindustrin (Abicab).
Mindre socker, mer kakaohalt
För det första bör du välja produkten med högst möjliga kakaohalt, eftersom den innehåller mindre socker. Sedan bör du begränsa dig till högst 3 eller 4 bitar om dagen eller en portion på 25 gram (ungefär 130 kalorier). På detta sätt kan du njuta av den här läckra maten och fira påsk utan skuld.
Dessutom varierar mängden kakaohalt i olika chokladprodukter och märken avsevärt, varför många studier om hälsopåverkan av denna matvara är icke-avslutande. “Det är svårt att göra jämförelser och därför svårt att rekommendera en gynnsam dos för att förebygga sjukdomar”, säger näringsfysiologen.
Källa: Einsteinbyrån
