כבר הבנת שהפשתן נמצא במגוון רחב של הכנות כיום. אך האם היא אכן כל כך מדהימה?
+ וידאו: אישה טוענת שהיא לא שטפה את השיער שלה שנה: בן זוגי אוהב להרגיש את הריח
לפי מייסדת המותג Real Nutrition, איימי שפירו, גרעיני הפשתן מצויינים, כן, ועליהם להכנס לתפריט שלך. הכישוף הוא שזה קל מאוד, מאחר והם מאוד גמישים. “את יכולה לזרוק אותם על דגנים, על פרות השדה, להוסיף לסלט, להוסיף למאפים, במקום ביצים, לשים בקוקטייל, במרקים וגם במים”, הסבירה ל”Women’s Health”, מאיפה המידע.
איימי ממליצה להוסיף כף אחת לתפריט היומי שלך, במיוחד לטבעוניות וצמחוניות, מאחר שהמרכיב מכיל חומרים תזונתיים שיכולים להיות קשים להשגה בתפריטים ללא בשר, כולל חומצות שומן אומגה 3 וחלבונים. בנוסף, כדאי לצרוך את גרעיני הפשתן כתחילה. “מכיוון שקליפתן מאוד חזקה, היא עוברת במערכת העיכול שלך ואת לא תיהני מהיתרון של השומן הבריא”, מסבירה התזונאית דסירה נילסן.
להלן, שישה יתרונות לצריכת גרעיני הפשתן:
שיפור בהפקת המוח
“הם מכילים המון אומגה 3 — שומן בריא —, ובמקור צמחוני, מה שחשוב לטבעוניות או אנשים שלא אוכלים דגים”, מסבירה איימי. “סוג זה של שומן עוזר להגן על המוח”.
עוזר למערכת העיכול
“הם מקור מדהים של סיבים תזונתיים, מה שאומר שהם ישמרו על תפקוד התפריט שלך, יכולים להוציא רעלים ושומנים נוגדים מהגוף”, מספרת היזמית. “הם מכילים גם סיבים נימוסים וסיבים שאינם נימוסים, שמשמרים את המיקרוביוטה המעיית באיזון בריא”.
מעלה את הרצון לאכילה
“הם מקור מצוין של חלבון וישאירו אותך שבעה לזמן רב יותר”, היא מסבירה. כף אחת של גרעיני פשתן מכילה 2 גרם חלבון. כאשר הם משולבים עם כל הסיבים, הם ישמרו עליך שבעה לאורך זמן. טיפ מיוחד לטבעוניות הוא לערבב כף אחת של גרעיני פשתן כתושים עם שלושה כפות מים כדי להחליף ביצה בכל מתכון שמתאים לתנור.
מפחית את הכולסטרול
“20 עד 40% מהסיבים של גרעיני הפשתן הם נימוסים, וזה יוצר ג’ל במערכת העיכול ושומר על הכולסטרול מרחוק מהזרימה”, אומרת דסירה. בנוסף, הגרעינים מסייעים לשיפור הכולסטרול הטוב ושולחים למרחק את מה שלא נצטרך בגוף.
מגן על הלב
מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי “Hypertension” גילה שצריכת חומצה לינולאית בכמות יומית מתוך הקשרת בקשר ללחץ דם סיסטולי נמוך יותר, כמו גם הפחתת הסיכון להיפרטנזיה. דסירה ממליצה לנשים לצרוך לפחות 1.1 גרם של חומצה לינולאית ביום. “כף אחת של פשתן טחון יכולה לספק את כפול הכמות הזו”.
מסייע בהפסת המשקל
אין פתרון קסום להפסת המשקל, אך גרעיני הפשתן עשויים לעזור בתהליך. “הסיבים, ששומרים על רמות הגלוקוז באיזון, משלימים את הרעב, ועוזרים בהפסת המשקל”, גילתה איימי. “הסיבים שומרים על הרצון לאכילה. ככל שתרגישי שבעה, תאכלי פחות בתדירות”.
